谢谢邀请!花生油加工有淬取法和物理压榨法,淬取法是用强溶剂将花生的油质溶入溶剂中,再分离出来。压榨法是用机械将油压出,归类为土榨,常用的是采用螺旋式榨油机,是目前采用最多的加工方法。我家里也是榨花生油的,正好来回答这个问题。

要提高花生出油率,得先挑选,干净,饱满,含水量低的花生仁。如果是带壳花果脱壳前切莫晒太干,造成花生米碎粒多,炒花生时易焦,影响出油率。榨花油工艺流程有炒豆,压榨,过滤三道工序。掌握好三道工序就以使出油率达到最好状态。

炒豆,是通过加热花生仁,改变其分子结构。炒豆的要点是控制好温度和干湿度,过干的豆仁要喷适当水份,(有的地方是将花生仁蒸熟凉干再炒),注意火力不要太猛,造成花生仁外焦内糊。当溫度升至120度时,花生仁出现拍拍响声即可出锅压榨。

压榨,榨油机经过预热后,即可进入压榨环节,压榨时要调整好榨油机压力,压力太小,麸片厚,还有含油,需混入原料二次压榨,这时炒豆同时进行,炒豆量要同榨油机吞吐量同步。避免炒豆过快,豆温降低,水分丢失。影响出油率。

滤油,刚榨出的油很浑浊,需要过滤,目前有板框式滤油机和真空泵滤油,无论那种方法都要将过滤后的油渣干燥为止,以达到最好效果。

只要以上工序做好,一般花生的出油率都会有40%到45%左右。达到最佳出油率。

以上是个人经验,欢迎在留言区评论,共同进步。


怎样加工花生油能提高出油率?(图1)
怎样加工花生油能提高出油率?(图2)